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  胡椒

品種特性:胡椒產品分黑胡椒和白胡椒,果實快成熟時摘下來直接用太陽曬干或烘干的就是黑胡椒,用水浸泡去皮加工曬干后就成了白胡椒。因為充分吸收了南方的陽熱之氣,所以,海南胡椒溫熱力最強,因其質優、味辣在國際市場享有較高的聲譽。

營養成分和作用:胡椒味道濃郁,具有香中帶辣,美味醒胃的效果。因胡椒含椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油,胡椒含胡椒堿、檜烯、向日葵素等140種芳香成分。胡椒能健胃、促進胃腸蠕動,增強食欲,加速血液循環,解毒消炎。感冒時,每隔4個小時嚼爛一些胡椒,就能抑制感冒加重。注意與肉食同煮的時間不宜太長,火候太久會使辣味和香味揮發掉。

禁忌:胡椒辛熱、性燥,肝火偏旺或陰虛體熱的忍,應避免多食;發熱性疾病,應當忌吃胡椒,以免加重病情。心腦血管疾病患者,也不宜食用。

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